Nguyên liệu:
+ Đậu phụ: 5 bìa
+ Mắm tôm: 100ml
+ Bún: 500 gram
+ Quất: 3 quả
+ Rau kinh giới: 1 mớ
+ dầu chiên, đường, rượu trắng
+ Ớt tươi
+ Hành khô
Cách làm
- Mắm tôm ngon bạn chọn mắm có màu ánh xanh, đặc.
- Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Rau sống nhặt sạch. Hành khô đập giập, băm thật nhỏ
- Chưng mắm tôm: Cho một chút dầu chiên vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho mắm tôm vào, đảo đều khi mắm sôi thì tắt lửa. Lúc này mắm tôm sẽ có màu đậm và váng dầu rất đẹp, ngậy và hợp vệ sinh. Bạn cho mắm tôm vào bát và gạn bỏ lớp bã dưới cùng nhé!
- Pha mắm tôm: Cho mắm tôm vào bát, dùng đũa đánh đều với chút đường và vài giọt rượu trắng. Vắt quất vào đánh đều.
- Đun dầu chiên nóng già, thả đậu vào chiên vàng 2 mặt,
- Khi đậu chín vớt ra đĩa dùng chung với bún và rau kinh giới.
Nàng chủ bếp Lê Nguyệt Anh
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
